孤独のグルメ シーズン5で紹介された稲田堤の寿苑にいってきました


稲田堤の炭火焼肉寿苑

孤独のグルメ シーズン5で紹介された稲田堤の寿苑にいってきました。
17時過ぎなので並ばずに店内へ。
ホルモンの焼き方は肉を焼いてから脂は10秒あぶるだけ。
p.twipple.jp/Wdd52
ハラミと脂付きホルモンが特にオススメです。ご飯がすすみます。

南武線の稲田堤駅から徒歩でいけます。

【稲田堤の炭火焼肉寿苑 メニュー上部】
稲田堤の炭火焼肉寿苑 メニュー上部

【稲田堤の炭火焼肉寿苑 メニュー下部】
稲田堤の炭火焼肉寿苑 メニュー下部

【稲田堤の炭火焼肉寿苑 ホルモンとハラミ】
稲田堤の炭火焼肉寿苑 ホルモンとハラミ

ホルモンを何気なく焼いていると、店員さんからアドバイスがありました。
牛の大腸であるホルモンはオモテとウラがあるようです。
今まで意識したことありませんでした。

シマ模様の身があるツルツルした面がオモテ。
プリプリの脂肪がついた面がウラ。

まずは、オモテから焼くこと。
これが大事だということでした。

せっかくのプリプリの脂肪が着いたウラ面から焼いてはもったいない。
まずはオモテ面から焼いて、その後裏返して、身の収縮がおさまるあたりで食べる。
脂は10秒あぶるだけ。焼きすぎないことがコツだと。

【稲田堤の炭火焼肉寿苑スタンプ】
稲田堤の炭火焼肉寿苑スタンプ

寿苑
神奈川県川崎市多摩区菅1丁目3-11


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