卵をドアポケットにおいてはダメ

卵を扉のところにおいてました。

QT @oka321: 玉子は冬場だと1ヵ月はもつよ。
ただし動かしたらダメ、冷蔵庫の扉の所に玉子置いてない？ダメだよ

ってことで調べてみました。

卵は、通常は常温で販売されています。でも購入後は冷蔵庫に入れます。
なぜ冷蔵庫に入れるのか？

また、この保存法はあっているのか？
さらに長期保存するためには、どのような保存が一番良いか。

卵は季節に関係なく常温で保存することができます。ただし、直射日光が当たる場所だったり、
暑すぎた場合は、サルモネラ菌などが増殖したり、傷みが早くなりますので、常温といっても、風通しの良い冷暗所での保存が良いでしょう。
ちなみに、36℃で保存した場合、1日でサルモネラ菌が食中毒になるくらい増殖してしまうそうです。

常温での卵の賞味期限の目安は？
12～3月頃（10℃前後）ですと、およそ２か月間
4～6月、10～12月頃（23℃前後）ですと、およそ3週間前後
7～9月頃（28℃前後）ですと、およそ2週間前後

生で食べるのであれば、2週間以内。

冷蔵庫によっては、ドアポケットに卵入れがついていますが、ドアポケットに入れてしまうと、
扉の開閉時に振動が加わり、殻にひびが入る恐れがあります。
ひびが入ると、そこから中に菌が侵入していきますので、ドアポケットでの保存は避けてください。

なるほど。

ドアポケットの卵入れに入れる場合は、卵の向きをとがった方を下にして保存するのがいいようです。

About arison

大都会岡山の南部にある玉野市生まれ。 大都会岡山のIT会社（目標は大都会No.1）でコンピュータとお客を相手に日夜格闘中。 関東出張中はグルメブログ。 基本的に遊び人のおっさん。 ライフハックとガンダム好き。ギガフロート玉野を浸透中。

05. 2月 2012 by arison
Categories: 日記 | Tags: ライフハック, 生活 | Leave a comment