揚州塩ラーメン

今日は揚州商人の塩ラーメン。
塩ラーメンって聞くと、少し損した気持ちになってしまう自分。
ラーメンって言うからには、豚骨ぐらいずっしりした感じのラーメンのほうが食べ応えがあるし・・・
とは思うんだけど、塩ラーメンってのは奥が深い。

もちろん、豚骨ラーメンも醤油ラーメンも味噌ラーメンも奥が深いんだけど、シンプルな塩ラーメンこそ奥が深いのだ。
シンプルであると言うことは隠せないと言うこと。
ありのままの姿を見せつつ、薄すぎず濃すぎずと言ったアピールが必要となってくる。

素材の味を活かすことも必要になってくる。
あっさりとしたものを食べたいときには塩ラーメン。

まあ、ラーメン自体体に悪そうなんだけど、少しでも体のことを気遣うと塩ラーメンになっちゃうのかな。

と、いうことで、今日は揚州商人の塩ラーメン。

【揚州塩ラーメン】

揚州商人 新横浜店
〒222-0033 神奈川県横浜市港北区新横浜３丁目３−７−７ 新横浜ルポビル